Afumarea grătarului cu ajutorul lemnului este o metodă populară de aromatizare a alimentelor (carne, pește, legume sau frute), care implică expunerea la fumul produs prin arderea anumitor tipuri de esențe din lemn nobil sub forma de așchii sau chipsuri. Această tehnică poate adăuga un gust și o aromă distinctă, în funcție de tipul de lemn folosit.

Pentru afumatul pe un gratar gradina se pot folosi diverse tipuri de lemn, în funcție de preferințe și de alimentul pe care dorim să îl afumăm. Iată câteva exemple de lemne pentru afumat și caracteristicile lor:

Lemn de fag – este unul dintre cele mai populare tipuri de lemn pentru afumat și este potrivit pentru o gamă largă de alimente, inclusiv carne, pește și legume. Aroma este dulce și ușor lemnoasă.

Lemn de mesteacăn – are o aromă delicată și dulce, potrivită pentru carne, pește și fructe de mare.

Lemn de stejar – are un gust puternic și aromat, care se potrivește bine cu carnea roșie, porcul și păsări de curte.

Lemn de cireș – are un gust dulceag și se potrivește bine cu carne de porc și carne de vită.

Lemn de nuc – are un gust puternic și aromă dulceagă și se potrivește bine cu carne de vită, carne de porc sau pui.

Alte tipuri de lemn pentru afumat includ lemn de măr, lemn de cedru, lemn de arțar și lemn de alun. Este important să alegeți lemnul potrivit alimentului pe care îl doriți afumat, pentru a obține cel mai bun gust și aromă posibile. În oferta PEFOC găsiți o gamă completă de lemn special pentru afumat în diferite forme și cantități, în funcție de preferințele tale și tipurile de carne pe care vrei să le gătești folosind tehnica afumării.

În continuare ți-am pregătit și o serie de pași care trebuie parcurși pentru a folosi corect așchiile și chipsurile din lemn pentru afumat carnea la grătar, astfel:

  1. Înmuiați chipsurile de lemn în apă timp de cel puțin o oră. Asta va ajuta la încetinirea arderii lor în timpul procesului de gătire și la producerea a mai mult fum pentru a oferi cărnii un gust de afumat mai intens.
  1. Încălziți grătarul la temperatură medie sau medie spre mare.
  1. Scoateți chipsurile de lemn din apă și scurgeți-le bine.
  1. Puneți chipsurile de lemn pe un gratar carbuni încins. Așteptați până când încep să fumege și să producă fum.
  1. Puneți carnea pe grătarul încins, deasupra chipsurilor de lemn fumegânte. În timpul procesului de gătire, fumul produs de chipsurile din lemn va pătrunde în carne și îi va da un gust delicios și o aromă intensă de fum.
  1. După ce carnea este gătită, opriți focul și scoateți chipsurile de lemn arse de pe grătar.
  1. Lăsați carnea să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o tăia și de a o servi.

Așadar, afumarea cu lemn a cărnii sau legumelor la grătar nu este deloc complicată dacă se respectă pașii de mai sus. În plus, este un mod delicios de a găti alimentele preferate oferindu-le un gust de afumat intens.

Sfatul nostru este să experimentați cu mai multe tipuri de lemn și tipuri de carne pentru a găsi combinația perfectă pentru gusturile tale, comandând simpu și rapid din gama completă de lemne, așchii sau chipsuri pentru afumat, disponibile în diferite cantități și prețuri, direct de pe site-ul www.pefoc.ro! Tot acolo veți găsi un univers întreg de grătare pe cărbuni, cuptoare de grădină, grătare pe gaz, modele de gratar electric profesional și multe alte dispozitive de gătit performante la prețuri accesibile pentru orice buzunar!